Igazán laktató villásreggeli, melyben a sós és az édes fantasztikus elegyet alkot. Némi előkészülettel gyorsan összedobható egy vasárnapi villás reggelihez. Az ízeket a recept, a csodás látványt pedig Sziszó Rajzolat képei hozzák el nektek.
Hozzávalók az instant palacsinta tésztához
60 dkg liszt
5 dkg sütőpor
1 tk só
2 tk szódabikarbóna
5 dgk cukor
A sütéskor 3 főre
15 dkg az instant keverékből
2 dl zsíros tej (legalább 2,8%-os zsírtartalommal)
1 ek olvasztott vaj
1 db tojás
A feltéthez
6 szelet bacon
3 db közepes méretű alma
1 ek vaj
1 tk fahéj
1 tk gyömbér
1 tk chilipehely
3 tk barnacukor
1 csipet só
1,5 dl víz, vagy cider
Keverjük be a palacsintatésztát, hogy legyen ideje a szódabikarbónának kifejteni a hatását. Először a száraz hozzávalókkal kezdjük, majd adjuk hozzá a tojást és a vajat. A tejet apránként adagoljuk, miközben simára keverjük a tésztát, mert a liszt minőségétől, és a tojás méretétől függően változhat a tej szükséges mennyisége. A tészta sűrű legyen, kellemesen folyós, valahol a nokedli tészta és a közismertebb crépe tészta között. Mikor kész, hagyjuk pihenni minimum 30 percet, de akár több óra sem árt.
Az alma chutneyhoz mossuk meg a gyümölcsöt, szabadítsuk meg a magházától, és vágjuk 8 cikkre, melyeket aztán szeleteljünk fel 3-4 mm vastagságúra. Ne hámozzuk meg, mert akkor teljesen szétfő a gyümölcs. Serpenyőben hevítsünk vajat, dobdjuk rá fűszereket, a só és a cukor kivételével. Jöhetnek az almaszeletek, jól forgassuk át, hogy a fűszeres vaj mindenhol bevonja a gyümölcsöt. Vegyük alacsonyra a lángot, adjunk a gyümölcshöz 1 dl vizet, vagy cidert, a cukrot és a sót. Pótoljuk a folyadékot, ha teljesen elpárolódna. Puha, átlátszó almaszeleteket kell kapjunk, kellemesen fűszeres szósszal.
Melegítsünk elő egy palacsintasütőt, és mikor már jó forró, kenjük át egy darabka vajjal. Keverjük át a palacsintatésztát, és öntsünk belőle a serpenyőbe egy kb. 5 cm átmérőjű kört, mely szépen kb. 8 centiméteresre terül majd. Mikor már elválik a serpenyőtől a tészta, és felmagasodott, fordítsuk meg, és süssük a másik oldalát is kb. másfél percig. Süssük ki az összes tésztát, ügyelve rá, hogy minden palacsinta előtt vajazzuk a serpenyőt, és keverjük át a tésztát.
A sós ízt és a roppanósságot a bacon adja: süssük meg a szeleteket kontaktgrillen, vagy serpenyőben. Néhányat süssünk extra topogósra, hogy apró morzsákra tudjuk aprítani egy vágódeszkán.
Halmozzuk a palacsintákat toronyba, elválasztva a baconnel, öntsük nyakon az almaszósszal, és szórjuk meg a baconmorzsával.
Nálunk ez az igazi villásreggeli libazsúr módra. Miután megcsodáltad Sziszó gyönyörű képeit, lepd meg vele azt, akinek szeretnéd, hogy jól induljon a napja!