Ázsiai zöldséges tészta

Szeretem az ázsiai ihletésű ételeket, az ínyenc, édeskés-csípős szószt, a tésztát, és persze a rengeteg zöldséget. A pikantériát ebben az ételben a kókusztej és az édeskömény adja. Ráadásul elkészül annyi idő alatt, amennyi alatt az ételfutár kihozná, viszont ez házi készítésű.

Hozzávalók

kb. fél kg csirkemell

1 evőkanál étolaj

250 ml kókusztej

1 teáskanál chilipehely, vagy chililekvár (elhagyható)

só, bors

1 db sárgarépa

fél darab édesburgonya

1 db zöld kaliforniai paprika

1 db piros kaliforniai paprika

1 szál póréhagyma

1 db édeskömény

1 csomag szélesmetélt, vagy házitészta

Amennyiben a házitésztát választjuk, annak begyúrásával kezdjük a blogon található recept alapján. Amíg a tészta pihen, előkészítjük a zöldségeket, melyeket megmosunk, meghámozunk, és zsülienre vágunk, kivéve az édesköményt, melyet cikkekre, és a pórét, melyet karikázunk.

A csirkemellet 1x1 centiméteres kockákra aprítjuk, kevés olajon megpirítjuk, és hozzáadjuk a kókusztejet, valamint 1 dl vizet. Ekkor fűszerezzük a sóval, borssal, és chilivel. Fedő alatt puhára pároljuk a húst, körülbelül 30 perc alatt.

A wokot forróra hevítjük, és kevés zsiradékkal kikenve, nagyon magas hőfokon, rövid  idő alatt megpirítjuk benne a zöldségeket úgy, hogy még ress maradjon mindegyik.

A házitésztát 1 miliméteresre nyújtjuk, és felcsíkozzuk a tésztanyújtó legkeskenyebb aprítóján. Sós, lobogó vízben 5-8 perc alatt kifőzzük, és a vízből egyenesen a wokba dobjuk. Átforgatjuk a zöldségekkel. Tálaláskor bőven megöntözzük a kókusztejes szafttal.

Kellemes, pikáns fogás, kényeztető, ha sok zöldségre vágyunk egy kis pikantériával. Az édeskömény ánizsos íze, és a kókusztej selymes édessége ázsiai ízvilágú fogást varázsol a tányérból.